Giorno 20 – in cucina

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Torta con le pere vegana

  • 195 gr di farina 00 BIO

  • 40 gr di maizena

  • 135 gr di zucchero

  • 80 ml circa di olio di semi di girasole

  • panna vegetale 150 ml circa

  • una bustina di lievito BIO

  • semi di vaniglia qb

  • cannella qb

  • un pizzico di sale

  • 2 pere piccole o una pera grande

  • Scaglie di cioccolato fondente

Setacciare gli ingredienti secchi (farina, maizena, zucchero, lievito, cannella…), aggiungere l’olio, la panna, la vaniglia e metà delle pere. Mescolare. Porre l’impasto in una tortiera da venti centimetri. Guarnire con il resto delle pere e le scaglie di cioccolato. Infornare a 180 gradi per 30/35 minuti.

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Torta salata vegana

  • 250 gr di farina

  • 100 gr di acqua

  • 20 gr di olio di oliva

  • 60/70 gr di olio di semi di girasole

  • metà bustina di lievito per torte salate

  • sale qb

  • 1 peperone giallo

  • 1 peperone verde

  • 2 zucchine

  • cipolla qb

  • dragoncello

  • 2/3 pomodorini

  • olio extra vergine di oliva

  • panna vegetale qb

  • pangrattato qb

  • sale grosso qb

Preparare la pasta, mescolando la farina, il lievito, il sale con l’acqua e l’olio. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigo.

Nel frattempo lavate la verdura, tagliate a pezzetti le zucchine, i peperoni, i pomodori e la cipolla. Cucinate le verdure con un po’ di olio e sale per circa mezz’ora. Aggiungete il dragoncello e qualche foglia di menta.

Stendete la pasta, ponetela su una teglia e aggiungete le verdure con un po’ di panna vegetale e il pangrattato. Infornate a 180 gradi per 35 minuti.

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Buon appetito!

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