Giorno 80 – castagnaccio

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Ingredienti:

400/500 gr di farina di castagne

acqua q.b.

100 gr di pinoli

uvetta q.b.

un rametto di rosmarino

olio extra vergine d’oliva

un pizzico di sale

uno o due cucchiai di zucchero (per chi lo vuole dolce e a seconda dei gusti)

 

Lavate l’uvetta e mettetela in ammollo per una decina di minuti.

Setacciate la farina di castagne e aggiungete l’acqua un po’ alla volta mescolando con un cucchiaio di legno finché non avrete un composto liscio e omogeneo, aggiungete una parte dei pinoli, l’uvetta strizzata e mescolate. Unite al composto il sale e lo zucchero.

Ungete una tortiera e versateci l’impasto. Versate sulla superficie i pinoli, volendo altra uvetta, gli aghi di rosmarino e l’olio a filo. Cuocete in forno preriscaldato per una trentina di minuti a 200°.

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