Giorno 81 – Le fave dei morti

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Non vorrei che pensaste che stia diventando un’altra blogger che si occupa di cucina… ma in questo periodo, per una golosa come me, è difficile occuparmi di altro.

Ricetta Veneta

Ingredienti

  • 200/300 gr di mandorle

  • 150 gr di farina 00

  • 150 gr di zucchero a velo

  • 2 tuorli

  • 1 uovo intero

  • 60 gr di pinoli

  • la scorza grattugiata di un limone

  • 10 gr di cannella

  • 15 ml di grappa

  • coloranti alimentari o cacao (per quelli marroni) o fragole (per quelli rosa)

Tritate finemente le mandorle e i pinoli. Sbattete le uova con la grappa.

Setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, le mandorle, i pinoli, la scorza grattugiata del limone, la cannella. Formate una fontana e unite le uova (i tuorli e l’uovo intero) con la grappa. Impastate e piano piano modellate con le mani delle palline rotonde. Se volete colorarle basterà dividere l’impasto e aggiungere il colorante o il cacao o il succo di fragole e procedere come sopra con la formazione delle palline.

Disponete le palline su una teglia in cui avrete steso la carta da forno. Infornate per una quindicina di minuti a 180°.

 

Per i biscotti vegani andrebbe sostituito l’uovo con l’olio di mais, circa 80 gr. Francamente non ho mai provato la versione vegana, quindi non conosco il risultato.

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